Xenius: Alltagsrätsel Essen - Warum schmeckt es, wie es sch

Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen: geröstete Zwiebelringe, knackig-grüne Salatblätter und Bratenduft, der aus dem Ofen steigt. Wir haben recht genaue Vorstellungen von Geruch, Geschmack und Konsistenz der Nahrungsmittel, die täglich auf unserem Teller landen. Aber was steckt hinter unseren Lieblingsgerichten? "X:enius" widmet sich den alltäglichen Rätseln rund ums Essen: Warum stinkt ein guter Käse? Wieso bringen uns Zwiebeln zum Weinen? Und weshalb schmeckt Tomatensaft im Flugzeug so besonders gut? Mit einem Polymerforscher und passioniertem Molekularkoch erleben Dörthe Eickelberg und Pierre Girard in Köln, was Physik und Kochkunst miteinander zu tun haben und greifen neugierig zum Kochlöffel. Was für ein Geschmackserlebnis bieten wohl Speck in Schaumform und kaviargleiche Sauerkrautperlen?

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